Il Menu
Una cucina di tradizione veneta e polesana, costruita sulla stagionalità delle materie prime e sui sapori che da sempre raccontano Le Betulle.
- I
Ravioli al basilico
Ravioli di nostra produzione al basilico, su crema di datterino giallo, pomodorini confit e petali di mandorla tostata.
- II
Tris di insalate estive
Anguria, feta, rucola e menta; pomodoro, cipolla di Tropea e basilico; fagiolini con peperoncino, nocciole tostate e miele.
- III
Filetto di manzo al marsala
Filetto di manzo bardato al prosciutto crudo, accompagnato da una riduzione al marsala.
- IV
Sformatino di carciofi
Sformatino morbido di carciofi con crema al pecorino e carciofi fritti croccanti.
- V
Ravioli al parmigiano
Ravioli al parmigliano su crema di patate e cipolle.
- VI
Tagliatelle ai porcini
Tagliatelle di nostra produzione ai porcini freschi di stagione.
La pasta fresca e la pasta ripiena sono fatte da noi, ogni giorno. Il menù segue la stagionalità e può variare in base alla disponibilità delle materie prime.